금주부터는 수요일에서 화요일로 바뀌는군요.
- 건강정보 65번 -
시원한 국물 맛을 내주고, 입맛 돋우는 김치로도 사랑받고 있는 한국인의 채소 '무우'
무우는 당뇨병에 가장 좋은 식품으로 알려져 있다.
무우에 들어있는 식이섬유는 당질의 소화흡수를 억제하고 적은 인슐린의 분비량으로도 당분의 흡수를 도와주어
식사 후 혈당량이 높아지는 것을 막아준다.
또, 식이섬유소는 위와 장에서 흡수되어서 포만감을 주어 비만을 예방할 뿐만 아니라,
식이섬유 자체가 당분의 농도 상승을 막아주어 흡수를 지연시켜 당뇨병을 막아준다.
또 무우는 수분이 많이 함유되어있고 칼로리가 무척 낮아서 비만 걱정을 해소시켜준다.
무우는 어떤 조리방법을 써도 영양소가 파괴되지 않으므로 날로 먹거나 쪄 먹거나 모두 좋다.
그리고, 무우의 매운 맛은 쉽게 물에 녹으므로 물에 한번 씻는 것만으로도 매운맛이 없어진다.
매운 맛이 싫은 사람은 초절이를 하거나 살짝 익혀 조리해 먹으면 좋다.